家里想种马铃薯，别急着把土豆埋下去看到厨房角落里的土豆发芽了，哎呀，这不正好拿去种吗？芽眼冒出来一点点，绿绿的，看着像在提醒人，找个盆，找块地，说不定过几个月还能翻出一窝新的。可马铃薯这个东西，真不能只靠一股热乎劲。马铃薯也叫土豆、山药蛋，是一种生育期短、适应性强、产量高、用途广的块茎作物。全国各地都有栽培。它好养，但不是随便埋哪儿都能长好。

先看温度。马铃薯适宜生长于冷凉地区，在南方和夏季炎热的地方，马铃薯经一年至数年的栽培，种性便逐渐退化，对生产影响很大。尤其是南方，夏天一热，土豆折腾几轮，后面再拿来种，发芽是发芽了，长势却可能越来越弱。所以真想种，第一步不是急着下土，而是因地制宜地选择适合当地栽培的早熟、高产、抗病力强、不易退化的品种。

再说土。马铃薯最宜在砂土地栽培，产量高，块茎形状整齐、光滑、大小均匀。砂壤土、粘壤土、壤土也可栽培，但家里盆栽最怕土一浇水就糊成一坨。有小院的，播种前最好深耕，耕后耙平作畦。播种前在播种沟中施腐熟的厩肥、堆肥，没腐熟的肥，烧根、招虫、发臭，最后气的是自己。大花盆、泡沫箱里种，也照这个意思来。底下别积水，土别太板，肥别贪生。

说到播种时间，很多人最容易犯糊涂。春马铃薯的播种期，东北、内蒙古地区在谷雨至小满，西北地区在清明至立夏，华北、淮河流域在惊蛰至清明，长江流域在雨水至春分，西南、华南地区在小寒至立春间播种。最适宜的播种时期，需要根据当地气候条件、栽培制度和品种特性来决定。楼顶、露台升温快，小院背阴，土温又慢一些，别只看别人家哪天种。种之前，还要给种薯醒一醒。

播种前，选择大的种薯进行切块，每块至少带有1～2个芽眼，重3～5钱。家里种不必把单位算得太死，但每一块都得有芽眼，不能随手切一刀就埋。播种前应进行种薯的催芽处理，打破薯块的休眠，使其提早发芽。老办法会用百万分之零点五至百万分之一的920浸种10～20分钟。家里少量种，把种薯放在20℃左右的屋子里，或者阳畦里催芽，当芽眼有麦粒大时就可播种。别等芽长得细细长长、一碰就断。地里种一般开沟条播，合理密植，每亩5000～7000株，行距1.2～1.5尺，株距6～7寸，每亩用种量约300斤。换成家里的话，就是别挤。马铃薯要在土里膨大，底下没地方，它拿什么长？

后面的管理，也别想得太复杂，但几个节奏要记住。出苗前施一次追肥，在基肥不足的情况下，可在出苗后结合中耕松土再施一次追肥。如天气干旱，必须进行灌溉。开花前勤中耕，少浇水；开花后小水勤浇，防止大水漫灌。收获前7～10天，应停止浇水，以保证块茎质量。后期雨水多，要随时排水。露台和小院尤其要注意，盆底堵了，土豆在里面不是长，是泡。还有培土。出苗后及时中耕松土一次，当苗高6～7寸时结合中耕进行培土，高2～3寸。家里种也是一样，把周围的土往根部拢一拢，别让薯块露出来晒光。南方和长江流域的朋友，还可以多想一步，春秋两季栽培。长江流域可以将当年夏收薯块早秋播下，晚秋收获。让薯块在气温比较低的条件下形成，达到防止退化、保持和提高种性的目的。秋马铃薯整地要趁前作收获后耕翻土地，随即耙平耙细，播种前保好墒，保持土壤疏松润湿。中部地区一般在大暑至立秋播种，长江流域一带在处暑左右播种。

秋播最麻烦的是催芽。马铃薯收获后，一般都要经过一个休眠期。要让它早发芽，争取及时秋播，可以选凉爽、透风、不漏雨、太阳晒不着的地方，空房间、树荫或凉棚下都行。

先在地上铺一层砂土，厚3～5寸，床面要平整，浇以干净凉水，水分以用手紧握成团，扔在地上能松散为宜。种薯靠近芽眼切块，每块要有1～2个芽眼。切好晾干后排在苗床上，盖上二三指厚的湿砂土。表层砂土发干时应多浇水，温度保持在25℃左右。经过3～7天开始发芽，当幼芽有麦粒大时即可播种。雨后1～3天内，早晚冷凉天气最适合下地。

再说一个省种薯的办法，马铃薯芽栽法。它是将种薯上生出来的芽子剥下栽培，可以节省种薯，提早成熟，提高产量。温室、温床、冷床、薄膜环棚等都能用来育芽，排种后覆2寸厚肥沃疏松而湿润的灰土，20～25天就可以剥芽栽植。先把最普通的种薯切块、催芽、播种、培土、浇水和排水做好，已经够用了。种菜不是考试，不用一口气把所有办法都用上。土豆发芽了，别只想着赶紧埋。先看看天，看看土，再看看芽眼。日子里的很多收成，都是从这点慢慢来开始的。